Конзумирање пробиотика као део исхране постало је популарна пракса последњих година са многим стручњацима који хвале његове предности за уравнотежен систем за варење. А недавна истраживања су потврдила да је уношење живих микроба заиста добро за људско здравље, мерено на различите начине.
Јогурт, кимчи, кисели краставци, комбуча... Богате пробиотицима (живим микроорганизмима који се састоје од разних бактерија), ферментисана храна је тренутно веома популарна. Према истраживању објављеном 2022. године, потрошња одраслих Американаца хране са живим микробима постепено се повећавала током последњих 18 година.
И с правом, будући да су ове намирнице добре за наше здравље, посебно за равнотежу цревне флоре. Недавна студија објављена у Тхе Јоурнал оф Нутритион, коју су спровели амерички и ирски истраживачи, то потврђује.
„Наши резултати сугеришу да је храна са већом концентрацијом микроба повезана са скромним здравственим побољшањима у низу исхода“, примећују они.
Ово је један од првих пута да истраживање указује на многе здравствене предности једења живих микроба. На пример, додатних 100 грама хране која садржи пробиотике повезано је са нижим систолним крвним притиском, нижим индексом телесне масе и смањењем инфламаторних маркера.
„Поред ферментисаних млечних производа, епидемиолошки докази су показали да је конзумација ферментисане соје или ферментисаног поврћа повезана са смањеним ризиком од дијабетеса типа 2, крвног притиска и атопијског дерматитиса“, пишу аутори.
Пошто не захтевају додавање хемијских једињења или адитива, пробиотици су такође популарни због свог еколошког аспекта, јер се ферментација заснива на природном процесу усредсређеном око живих организама и није штетан за планету.
Одабир пробиотика такође може помоћи у смањењу бацања хране и производње отпада.
У Француској, ферментисана храна је тренутно предмет великог истраживачког пројекта. Под називом „Ферменти будућности“, предводе га Национални институт за агрономска истраживања (ИНРАЕ) и Национална асоцијација прехрамбене индустрије (АНИА) и има за циљ да, између осталог, развије нову ферментисану храну, укључујући житарице, махунарке, воће и поврће.
каква је животиња бовсер
Циљ је да се помогне у јачању биљне хране и да се исхрана учини одрживијом.
ПОВЕЗАНА ПРИЧА
74% деце са ПХ једе мање поврћа, воћа – проучавајте